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食品加工

食品加工技術概論

著者:
高野 克己 ・ 竹中 哲夫 編 
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  • 目次
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食品加工の基礎理論から最新の加工技術までを生物学・化学・生物化学の基本的知識に配慮して解説。

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出版社:
恒星社厚生閣
判型:
B5
ページ数:
162ページ
本体価格:
2800円
ISBN:
9784769910886
発売日:
2008年 11月