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またがるもの
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生化学新スタンダード栄養・食物シリーズ
生化学（新スタンダード栄養・食物シリーズ２）
- 著者：
- 大塚 譲 著 脊山 洋右 著 藤原 葉子 著 本田 善一郎 編集
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
国試に準拠した栄養士・管理栄養士コースの標準教科書。栄養学との関係を理解しつつ学べる。
主要目次：生化学入門（生化学とは／細胞の構成／水） 生体分子の構造と機能（アミノ酸とペプチド／タンパク質の構造と機能／酵素／糖質／脂質と生体膜／核酸） エネルギーと代謝（代謝の概要／糖質の代謝／脂質の代謝／アミノ酸，タンパク質の代謝／核酸の代謝／光合成） 遺伝子とゲノム（染色体と遺伝情報／DNAの複製と修復／転写と翻訳／遺伝子発現の調節／遺伝子操作技術と応用） 生体の恒常性と調節機構（受容体と細胞内シグナル伝達／内分泌系，電解質・酸塩基平衡，免疫系）
- 出版社：
- 東京化学同人
- 判型：
- B5
- ページ数：
- 256ページ
- 本体価格：
- 2500円
- ISBN：
- 9784807916627
- 発売日：
- 2014年 3月 28日