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食品加工

水産食品の加工と貯蔵

著者:
小泉 千秋 ・ 大島 敏明 編 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

水産加工の適正,消費者嗜好の動向・製造技術・製品貯蔵を解説する食品加工ハンドブック。

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出版社:
恒星社厚生閣
判型:
A5
ページ数:
360ページ
本体価格:
4200円
ISBN:
9784769910008
発売日:
2005年 05月