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テキストブックシリーズ 

給食経営管理論 第5版

著者:
三好恵子 著編集  山部秀子 著編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

●管理栄養士・栄養士養成のテキストとして活用いただくために、それぞれの養成課程カリキュラムのねらいを考慮し、「給食の運営」の上に「給食経営管理」を積み上げる構成とした。
●給食の運営・経営管理の第一線で活躍する著者陣が、時代の要請に沿った管理栄養士・栄養士の土台となる知識を詳述。

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出版社:
第一出版
判型:
B5
ページ数:
328ページ
本体価格:
3000円
ISBN:
9784804114682
発売日:
2023年 10月 25日