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日本料理

プロのためのわかりやすい日本料理

著者:
畑 耕一郎 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

歴史・材料・献立の組み方・包丁の扱い・魚のおろし方・野菜の切り方から,141品の料理法まで。

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出版社:
柴田書店
判型:
B5
ページ数:
328ページ
本体価格:
5400円
ISBN:
9784388057924
発売日:
1998年 7月 1日