© 2026 Nihon-Ad Inc. All Rights Reserved.
本サイトの書誌情報はJPO出版情報登録センターから提供されており転載を禁じます。

Word[フリーワード検索]
Category[分類検索]

Category

調理学

調理の基本 まるわかり便利帳

著者:
松本 仲子 監修 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

調理に必要なデータと知識を一冊に集約しました!



1、食材の概量の写真と、正味重量、廃棄率がわかる。



2、調味料の役割と調味料の正しい量り方がわかる。



3、下処理や切り方など、下ごしらえのコツを写真で見やすくご紹介。



4、調理法(あえる、ゆでる、蒸す、炒める、焼く、揚げる、炊く)のコツと味つけの基本が満載。



5、エネルギー&塩分コントロールに役立つデータが満載。栄養計算や献立の立案に役立ちます!



6、栄養価計算の目的と計算方法がわかる。



きれいな写真とわかりやすい説明で初心者にも親しみやすい内容です。

Deprecated (8192) : str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated [in /home/hcv2002h9icn/html/templates/Books/detail.php, line 98]

出版社:
女子栄養大学出版部
判型:
B5変形
ページ数:
本体価格:
1600円
ISBN:
9784789505239
発売日:
2021年 4月 26日