© 2026 Nihon-Ad Inc. All Rights Reserved.
本サイトの書誌情報はJPO出版情報登録センターから提供されており転載を禁じます。

Word[フリーワード検索]
Category[分類検索]

Category

食品加工

Nブックス 

五訂 食品加工学

著者:
北尾 悟 著編集  鍋谷 浩志 著編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

管理栄養士・栄養士養成課程教科書。
食品加工学の基礎知識とそれに関する新しい科学・技術の知見をわかりやすくまとめる。

四訂版(2019年)の刊行以降,変化のあった内容(JAS法の改正等)を精査し,五訂版を刊行。

Deprecated (8192) : str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated [in /home/hcv2002h9icn/html/templates/Books/detail.php, line 98]

出版社:
建帛社
判型:
B5
ページ数:
232ページ
本体価格:
2800円
ISBN:
9784767907192
発売日:
2022年 3月 30日