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- 両方の系統に
またがるもの
- 疾病と食事療法（予防・治療）
- 保育・幼児教育
-
Category
食品衛生新食品・栄養科学
新版 食品衛生学
- 著者：
- 川添 禎浩 編集
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
食品の安全に関する内容を取り上げ，食品と医薬品の相互作用を「食品の毒性学」として説明する。
1.食品の安全
2.食品衛生法と関連法規，食品衛生行政，食中毒の発生状況
3.細菌性食中毒
4,食品媒介感染症
5.動物性自然毒食中毒：魚介類の毒
6.植物性自然毒食中毒
7.化学性食中毒
8.真菌中毒症
9.食品の変質
10.食品添加物
11.食品の器具・容器包装，異物，衛生動物
12.食品汚染物質
13.食品の毒性学
- 出版社：
- 化学同人
- 判型：
- B5
- ページ数：
- 208ページ
- 本体価格：
- 2700円
- ISBN：
- 9784759816440
- 発売日：
- 2017年 9月 10日