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食品機能

ルミナコイド研究のフロンティア

食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向

著者:
海老原 清  早川 享志  奥 恒行 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

近年注目の難消化性糖質(食物繊維)であるルミナコイドの生理作用,生体調節機能等を詳説。

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出版社:
建帛社
判型:
A5
ページ数:
280ページ
本体価格:
4000円
ISBN:
9784767961514
発売日:
2010年 6月 1日