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アントシアニンの科学

生理機能・製品開発の新展開

著者:
津田 孝範 編集  須田 郁夫 編集  津志田 藤二郎 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

アントシアニンの生化学から植物での機能に関する知見を踏まえ,最新の研究動向を系統的に論じる。

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出版社:
建帛社
判型:
A5
ページ数:
304ページ
本体価格:
4200円
ISBN:
9784767961422
発売日:
2009年 5月 1日