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栄養科学シリーズNEXT 

食品学各論 第5版

著者:
渡邊 浩幸 ・ 竹内 弘幸 ・ 古場 一哲 ・ 重村 泰毅 編 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

最新の日本食品標準成分表に準拠。食品の特徴を献立作成,調理に活かせるよう記述。

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出版社:
講談社
判型:
B5
ページ数:
予208ページ
本体価格:
予価2800円
ISBN:
9784065416273
発売日:
2026年 03月